フクラ家 サイトマップ 個人情報保護方針
フクラ家とは フクラ家のこだわり おしながき 店舗情報 会社情報 物件募集 採用情報
トップページ > フクラ家とは
フクラ家とは



 私たちフクラ家は『ふっくら炊き立てのごはんのおいしさ』と『お椀いっぱいにひろがるお味噌の香ばしさ』こそが一番のご馳走という信念を胸に、栄養豊かでバランスの取れたお食事をお届けする定食屋として産声をあげました。
 お米は産地厳選のコシヒカリを、お味噌汁は米・麦・八丁味噌など全国津々浦々の台所の味を日替りでご提供します。また、おかずは食材本来の持ち味が存分に楽しんでいただけるよう、丹精込めて仕上げております。
 毎日食べるからこそ、吟味された食材を。毎日食べていただくからこそ、心を込めた手作りで。
私たちフクラ家は『日常の食事をもっと豊かに』を信条に、日常食から日上食へと創作しました。
商品
 日上食をテーマに、70品目以上の商品を開発致しました。店舗でのラインナップはレギュラー商品約30品、日替り商品1品(11品ローテーション)を中心に、季節商品ほかサイド商品を加えた構成となります。
 米・味噌の品質へのこだわりと、レギュラー商品のみならず日替り汁定食などバラエティーに富んだ楽しさも織り交ぜて、飽きのこない商品を実現しました。また昼・夜といった時間帯別のニーズにも、自信を持ってお応えする商品を 提供してまいります。

>> おしながきへ

食材
 米は、天日乾燥の100%コシヒカリ。お味噌は原料の厳選からこだわった日本各地の銘品から、フクラ家が吟味したものを使用します。
 鶏は国内産チルド品、豚もおなじく北米産の厳選されたチルド品と、味・鮮度・安全性の全てを満たしたものだけを使用します。さらに、近年益々厳しくなるお客様の目にも充分適うトレーサビリティー(食肉の安全性を証明するシステム)を備えております。
 そしてこれら全ての調理過程に欠かせない水は、5ミクロンの不純物も取り除き、ほぼ100パーセントの塩素除去率やミネラル含有量など、フクラ家の設定する厳しい基準をクリアーした最新型の高性能浄水器により、素材の特性を活かすことに成功しました。

>> フクラ家のこだわりへ

システム
 本当のおいしさを実現するには手作りすること、という結論に至った私たちフクラ家は、その実現に向けチルド食材活用法と厨房・接客業務をマニュアル化し、手作りシステムを確立しました。
 私たちフクラ家のマニュアルは経営・運営の両面をスムーズに展開できるよう、独自のノウハウで整備・工夫されています。

>> スタッフ募集へ

手作り宣言「1=2,000」
 手作り宣言『1=2,000』とは、すなわち1店舗で可能なオペレーション・クオリティは2,000店舗になっても必ず実現できるという信念をこめたスローガンであり、また私たちフクラ家の将来を力強く支える店舗理念として位置づけられています。
 近年の外食産業の歩みは、大小に拘わらず生産性・コストダウン政策が過剰化する傾向にあり、冷凍半製品化、海外調達等を一気に推し進めてきました。それによって一時的な利益拡大は実現しましたが、肝心の消費者ニーズ、すなわち手作り、安心、安全、おいしさなどといった要望が疎かにされ、それらのニーズに作り手の都合でしか応えられない商品作りが昨今の外食産業の現状であり、その結果、商品価値の差異が見出せない消費者がますます離れていくという現象に、歯止めがかからない状況が続いています。
 だからこそ、私たちフクラ家は手作り宣言『1=2,000』を標榜し、21世紀の『日常の食事をもっと豊かに』することを目指すのです。そしてなによりも皆様に愛される定食屋として日々足を運んでいただけるような、魅力溢れる食空間を提供してまいります。

>> トップメッセージへ

▲ このページトップへ

トップページフクラ家とはフクラ家のこだわりおしながき店舗情報会社情報物件募集採用情報
Copyright (c) 2007 SHIOI CORPORATION, All rights reserved.